【視頻】環(huán)球時(shí)報(bào) 高檔消費(fèi)下降，轉(zhuǎn)變作風(fēng)更需堅(jiān)持

部委一條街高檔餐廳頻關(guān)閉 推團(tuán)購降價(jià)欲轉(zhuǎn)型（新華網(wǎng)配圖）

    2013年5月14日央視《經(jīng)濟(jì)信息聯(lián)播》播出《高端餐飲萎縮調(diào)查 八項(xiàng)規(guī)定驟減客流 美林閣北京旗艦店關(guān)閉》，以下是節(jié)目實(shí)錄：

　　去年年底，中共中央政治局審議通過了改進(jìn)工作作風(fēng)、密切聯(lián)系群眾的八項(xiàng)規(guī)定。八項(xiàng)規(guī)定一出，隨即引發(fā)高端餐飲、高端禮品銷售額迅速下滑。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，一季度，全國(guó)餐飲收入5890億元，同比增長(zhǎng)8.5%，增速比上年同期回落4.8個(gè)百分點(diǎn)，比上年全年回落5.1個(gè)百分點(diǎn)，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的新聞發(fā)言人盛來運(yùn)認(rèn)為，高檔酒店的餐飲收入下降明顯，一定程度上說明公款消費(fèi)受到一定的抑制。

　　不單是數(shù)據(jù)上有這樣的表示，在北京，很多從前門庭若市的高檔餐廳，現(xiàn)在都變得冷清起來，一些餐廳甚至難以為繼，紛紛關(guān)門歇業(yè)，下面來看記者在北京進(jìn)行的調(diào)查。

　　北京的月壇是京城著名的行政區(qū)，這里處于市中心，不但擁有很多國(guó)家機(jī)關(guān)單位，距離金融街只有不到一公里的距離，正是看中了這里的經(jīng)營(yíng)氛圍，月壇地區(qū)的高檔餐廳林立，大大小小十幾家。美林閣就是這個(gè)地區(qū)小有名氣的餐廳，在這里已經(jīng)開業(yè)十一年了�，F(xiàn)在畫面上就是2008年美林閣餐廳賓客滿堂的視頻，而近日，當(dāng)記者再次來到這家餐廳，卻看到人去樓空，一樓貼出的告示上顯示，該餐廳于4月30日停業(yè)，記者來到二樓，看到大門緊鎖，只有墻上掛的一些牌子顯示著這個(gè)餐廳曾經(jīng)的輝煌。樓下停車場(chǎng)的管理員告訴記者，今年以來這里用餐的人少了很多。

　　停車場(chǎng)管理員稱，什么時(shí)候開始人少了 過完年就不行了

　　記者進(jìn)行采訪時(shí)正值中午十一點(diǎn)，抵達(dá)后很輕松地就找到了車位，管理員說去年美林閣營(yíng)業(yè)時(shí)，車位十分緊張，有的車只能違規(guī)停在馬路邊。

　　停車場(chǎng)管理員稱，原來都多，原來它開的時(shí)候，中午晚上都有人吃飯 原來車位是不是滿的 都滿的 那時(shí)候車位不夠。

　　記者聯(lián)系到美林閣北京公司的負(fù)責(zé)人蔡先生，蔡先生告訴記者，今年以來客流減少達(dá)到50%以上。另外加上人工工資上漲，原材料上漲，房租上漲，稅金高，這家近4000平米，全國(guó)著名餐飲企業(yè)的北京旗艦店，最低時(shí)一月的利潤(rùn)只有一兩萬元。

　　美林閣北京公司負(fù)責(zé)人蔡先生稱，每月300多萬的收入 利潤(rùn)只有一萬多元。

　　蔡先生表示，由于投入大，利潤(rùn)低，加上房屋租賃合同到期，導(dǎo)致美林閣月壇店關(guān)閉，而北京另外一家餐廳也將于今年年底關(guān)閉。

　　美林閣北京公司負(fù)責(zé)人蔡先生稱，都收了，我們東邊還有一家美林閣 在華潤(rùn)大廈里面，到今年年底租期也到了 我們也準(zhǔn)備把它收起來了 也不做了。

　　高端餐飲萎縮調(diào)查

　　部委一條街：高檔餐廳頻頻關(guān)閉

　　其實(shí)，北京美林閣月壇店的關(guān)閉并不是個(gè)案，湘鄂情是首家在A股上市的民營(yíng)餐飲企業(yè)，幾年來業(yè)績(jī)表現(xiàn)一直良好，凈利潤(rùn)從2009年的7676萬元穩(wěn)步增長(zhǎng)至2012年的1.09億元。今年湘鄂情上演業(yè)績(jī)大變臉，2013年第一季度報(bào)出6,840萬元的巨虧，并預(yù)計(jì)上半年將累計(jì)虧損7000萬元到1、2億元。那么，昔日人頭攢動(dòng)的湘鄂情，究竟為何業(yè)務(wù)出現(xiàn)如此大的下滑呢？

　　中午十二點(diǎn)，正是用餐的高峰，記者來到同樣位于繁華地段月壇的湘鄂情餐廳，進(jìn)入大堂冷冷清清，沒有一個(gè)客人，只有一個(gè)服務(wù)員迎賓。記者提出想訂餐，服務(wù)員將記者領(lǐng)到五樓一個(gè)大包間，并表示隨時(shí)可以訂上

　　湘鄂情北京月壇店服務(wù)員稱，好訂，提前多長(zhǎng)時(shí)間可以訂上 頭一天就行

　　原來比較難訂吧 原來比較難訂

　　服務(wù)員介紹，整個(gè)五樓大大小小的包間共有十三個(gè)，但是記者從包間出來發(fā)現(xiàn)整個(gè)五層竟然沒有一桌客人。

　　湘鄂情北京月壇店服務(wù)員稱，一個(gè)人也沒有 這一層就空著是嗎

　　目前這五樓訂得比較少，湘鄂情一共有五層，現(xiàn)在只開四層五層。

　　服務(wù)員告訴記者，目前，包間沒有最低消費(fèi)，原來10%的服務(wù)費(fèi)也取消了，人均消費(fèi)也大幅下降。

　　湘鄂情北京月壇店服務(wù)員稱，現(xiàn)在人均兩百元左右，原來一個(gè)包間最少也要七八千吧 最少 多少人 二十人 一人最少四五百

　　回到一樓，一位客服經(jīng)理接待了記者，他介紹說，目前餐廳在轉(zhuǎn)型，希望能以大眾餐飲消費(fèi)為主要目標(biāo)。但由于這家店地處部委非常集中的地區(qū)，原來一直定位在商務(wù)宴請(qǐng)和高端客戶上，在布置和房間結(jié)構(gòu)上是多包間少散座的設(shè)計(jì)，這無疑會(huì)給轉(zhuǎn)型帶來一定的壓力。盡管如此，這位經(jīng)理表示，轉(zhuǎn)型勢(shì)在必行。他還向記者推薦了團(tuán)購，這也是湘鄂情第一次推出團(tuán)購。

　　湘鄂情北京月壇店客服經(jīng)理稱，人氣不行了 攏人氣。