2013年08月30日09:17
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隨著“在家喝咖啡”熱潮的興起，咖啡機(jī)市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。據(jù)Gfk日本公司調(diào)查，2012年日本的咖啡機(jī)銷量比上年增長(zhǎng)8％，達(dá)到179萬(wàn)臺(tái)。其中起推動(dòng)作用的是意式濃縮咖啡機(jī)。利用這款咖啡機(jī)可在家中品嘗意式濃縮咖啡和卡布奇諾等多種咖啡，銷量比上年增長(zhǎng)了29％。
在這種情況下，有一款產(chǎn)品雖然售價(jià)高達(dá)10萬(wàn)多日元，但“每個(gè)店鋪每天都能賣出1～2臺(tái)”（大型量販店Bic Camera的銷售人員）。那就是意大利De’Longhi公司的意式濃縮咖啡機(jī)“MagnificaS”系列。只要準(zhǔn)備好咖啡豆、水和牛奶，就能全自動(dòng)制作出意式濃縮咖啡和卡布奇諾。不費(fèi)工夫就能在家中制作出不遜色于咖啡廳的咖啡，而且成本低，因而受到了消費(fèi)者青睞。
兼顧便捷性和高要求
De’Longhi公司的意式濃縮咖啡機(jī)的工作原理是，先粉碎從機(jī)身上部放進(jìn)的咖啡豆，施加壓力將磨碎的咖啡粉壓入沖泡單元內(nèi)。然后把用“加熱塊”加熱的開水噴向壓實(shí)的咖啡粉，邊施加蒸氣壓邊沖泡濃縮咖啡（圖7）。咖啡豆的粒度和量、施加的氣壓、開水的溫度和量、噴水時(shí)機(jī)等都會(huì)讓咖啡的味道不一樣�？梢岳脵C(jī)身前面的按鈕輕松設(shè)定開水量和咖啡豆的咖啡粉量，還能利用上部的旋鈕調(diào)整粒度。
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圖7：去掉沸水器實(shí)現(xiàn)小型化 De’Longhi公司的意式濃縮咖啡機(jī)實(shí)施了改良，能通過(guò)MCU控制再現(xiàn)專業(yè)咖啡師的味道，同時(shí)去掉了鍋爐，縮小了機(jī)身尺寸。 |
如果用旋鈕調(diào)整粒度，還能通過(guò)MCU控制自動(dòng)微調(diào)開水的溫度和量以及氣壓等。也就是說(shuō)，既能輕松制作意式濃縮咖啡，還能調(diào)整出自己喜歡的味道。該產(chǎn)品既便捷又能滿足較高要求的特點(diǎn)得到了消費(fèi)者的青睞。
該公司自2002年涉足全自動(dòng)式咖啡機(jī)市場(chǎng)以來(lái)，為了再現(xiàn)意式濃縮咖啡專業(yè)咖啡師的味道，反復(fù)改良了咖啡豆研磨機(jī)的馬達(dá)精度、開水（溫度、量、澆注時(shí)機(jī)）和氣壓的MCU控制等。另外，以前一直內(nèi)置很大的沸水器用來(lái)加熱整個(gè)水壺中的水，而現(xiàn)在的機(jī)型采用只為噴出的部分加熱的加熱塊，實(shí)現(xiàn)了小型化和節(jié)能化。（日經(jīng)技術(shù)在線！ 供稿）
