那么標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)該以什么為對象？

下面依然是虛構(gòu)的故事。

不甘心失敗的日本團(tuán)隊(duì)又向另一位國際標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略專家J先生咨詢。J先生表示，之前的作戰(zhàn)從根本上就是錯(cuò)誤的。

J先生說：“推動ISO TC 186制定日式菜刀標(biāo)準(zhǔn)不能說是無謂的工作。但這樣只是給海外的競爭對手做嫁衣。關(guān)鍵在于構(gòu)建高級生魚片刀暢銷的市場環(huán)境。日本企業(yè)應(yīng)當(dāng)為此制定標(biāo)準(zhǔn)�！盝先生的意見是，要想做到這一點(diǎn)，就要新設(shè)在現(xiàn)有國際標(biāo)準(zhǔn)化組織中沒有的“日本料理”技術(shù)委員會，由日本擔(dān)任主席/秘書，在該委員會中制定題為“生魚片及壽司提供服務(wù)”的國際標(biāo)準(zhǔn)。

對此，A公司等日本菜刀企業(yè)起初是丈二和尚摸不著頭腦。但在J先生的指導(dǎo)下制定了標(biāo)準(zhǔn)后，這些企業(yè)終于明白了其中的含義。

比方說，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定如下。

“生魚片和壽司必須將魚切成片提供。切片的邊角，必須有○○毫米以下的銳利切口。在在向顧客提供后的10分鐘之內(nèi)，截面在常溫下流出汁液量必須控制在1分鐘△△毫升以下�！�

如果不能按照這一規(guī)定進(jìn)行加工，餐廳提供的日本料理就不能叫作生魚片。也不能叫作壽司。因?yàn)槠洳环�合國際標(biāo)準(zhǔn)化組織的規(guī)定。而這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)中，完全沒有提到菜刀的字樣。

料理標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)造菜刀的市場環(huán)境

但這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)絕不是對廚師的技術(shù)提出過分要求，給各國的廚師出難題。只要使用A公司銷售的高質(zhì)量生魚片刀，就能切出不破壞魚肉細(xì)胞的漂亮切口，尖銳邊角帶來的口感更加新鮮，刺激著食客的味蕾。也就是說，任何人都可以提供這樣的料理。

當(dāng)然，少數(shù)西式菜刀和中式菜刀也能做到這一點(diǎn)。但與廉價(jià)的普及產(chǎn)品相比，專業(yè)用品確實(shí)更好用。最終，因?yàn)檫@項(xiàng)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的存在，世界上更多的人享受到地道的生魚片和壽司，餐廳生意越來越好，而包括A公司在內(nèi)的菜刀企業(yè)也成功擴(kuò)大了利潤。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)避開了單純的價(jià)格競爭，其創(chuàng)造的市場環(huán)境讓真正具有價(jià)值的菜刀技術(shù)合理地為市場所接受，并給人們帶來了幸福。

二者有何不同？

這里再次重申，上面的故事純屬虛構(gòu)。筆者之所以構(gòu)思如此復(fù)雜的故事情節(jié)，是為了闡明，“企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定有益于產(chǎn)品用戶的標(biāo)準(zhǔn)，而不是單純?yōu)楫a(chǎn)品制定標(biāo)準(zhǔn)”。也就是說要制定上游標(biāo)準(zhǔn)。用戶可能是客戶，可能是大眾，也可能是政府，亦或是服務(wù)業(yè)。

最為重要的是制定雙贏標(biāo)準(zhǔn)，既要讓用戶高興，企業(yè)自己也能得到合理的評價(jià)，其視角與直接讓自己的產(chǎn)品成為標(biāo)準(zhǔn)截然不同。現(xiàn)在，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)可以毫不涉及產(chǎn)品，即便這樣也能夠使產(chǎn)品的市場環(huán)境實(shí)現(xiàn)合理化。而且還能回避專利問題。具體來說，從規(guī)定使用產(chǎn)品提供的服務(wù)的水平和程序入手應(yīng)該是一條近道。

通過調(diào)查現(xiàn)在日本國內(nèi)與標(biāo)準(zhǔn)化相關(guān)的先進(jìn)舉措，可以明顯看出，在日本，應(yīng)先從服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化著手這一點(diǎn)尚未得到充分理解。關(guān)于產(chǎn)品本身的標(biāo)準(zhǔn)還比比皆是。如果讀者能夠通過上述虛構(gòu)的故事，哪怕是對筆者的主張產(chǎn)生一點(diǎn)興趣，筆者也將不勝榮幸。當(dāng)然，現(xiàn)實(shí)的故事更加復(fù)雜。（作者：市川芳明，日經(jīng)能源環(huán)境網(wǎng) 供稿）