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“非油炸烹飪”！日立烹飪家電猛打“健康”牌【3】

2013年07月19日08:55

宣傳IH烹調(diào)爐的易清洗性和“非油炸”功能

日立電器最后介紹了嵌入式IH烹調(diào)爐“火候Master HT-H300T系列”。

日立電器將在8月1日上市的IH烹調(diào)爐“火候Master HT-H300T系列”。

IH烹調(diào)爐的需求在2010年度達(dá)到頂峰，2011年度和2012年度趨于減少，但2013年度存在由消費(fèi)稅所帶來的臨時需求，預(yù)計2013年度的IH烹調(diào)爐需求將超過2012年度。此次的產(chǎn)品將面向“健康意識提高”和“對烤制面包感興趣”的用戶推廣。

日立的調(diào)查顯示，許多用戶都喜歡油炸食品、但覺得“難以控制溫度”，因此“非常注意油的攝入量”。在該調(diào)查中，約7成的主婦回答稱喜歡在家里烤制面包。

據(jù)日立的調(diào)查顯示，很多用戶都喜歡油炸食品，對面包制作也很感興趣。

此次的產(chǎn)品進(jìn)一步改進(jìn)了IH適溫烹飪和烤箱烹飪的菜單。對于油炸食品的溫度范圍，IH烹飪可從140℃到200℃以10度的間隔進(jìn)行細(xì)微控制，追加了“素炸蔬菜”（140℃）、“蔬菜脆片”（160℃）、“油炸茄子”（170℃）和“炸串”（190℃）等共20種菜單，將“適溫烹飪”菜單擴(kuò)充至共100種。

烤箱烹飪的亮點(diǎn)是“非油炸”菜單和“面包”菜單。

伴秀樹強(qiáng)調(diào)：“重點(diǎn)是可以通過基于高溫護(hù)套加熱器的上下交替燒烤來健康地烤制食品。由于烤箱內(nèi)的面積較大，因此可以大量地烹制食品，比如8個炸丸子或者10只炸蝦。特點(diǎn)是可通過鈀氧化催化劑來抑制氣味。”

非油炸菜單可制作油炸雞肉丸、炸蝦和炸鮭魚等多種“無需使用油的油炸食品”。

“面包”菜單可采用附帶的“Oven Shell”，來烤制事先摻入了干酵母的面團(tuán)。特點(diǎn)是約1.4斤的面包從發(fā)酵到烤制完成只需約1個小時。采用了“快速面包”、“早餐面包”、“巧克力大理石面包”、“培根卷”和“芝麻面包”五種食譜，此外還預(yù)定開發(fā)咖喱面包等家常菜面包菜單。

筆者在說明會上試吃了用IH烹飪爐烹制的食品。一個由蘆筍卷上紫蘇和五花肉，裹上面衣后非油炸烹制成。另一個是用“面包”菜單烤制的厚實(shí)的咖喱面包。

蘆筍卷使用了炒過的面包粉，不僅具有酥脆的口感，而且顏色也給人油炸食品的感覺。筆者覺得只需在外觀上稍下工夫，就能品嘗到十分可口的不使用油的油炸食品。負(fù)責(zé)人表示：“加入乳酪粉或干洋芫荽，或者將芝麻、桃蝦切成末放入面包粉中，可以做出多種口味。”

用IH烹調(diào)爐的“非油炸”菜單烹制的蘆筍卷。使用炒過的面包粉，口味和外觀均與油炸食品一樣。

因?yàn)榭о姘傮w上非常松軟，所以周圍稍微烤得酥脆一點(diǎn)更符合筆者的口味。但此次的產(chǎn)品能在約一小時內(nèi)烤好面包的方便性極具吸引力�？峙逻@種方便性是需要花費(fèi)約四個小時才能烤好面包的家用面包機(jī)無法實(shí)現(xiàn)的。

雖然酥脆的口感更符合筆者的口味，但咖喱面包很松軟，非�？煽凇�

日立電器稱，容易維護(hù)也是該產(chǎn)品的一大特點(diǎn)。沿用了原機(jī)型的“三面擦拭”功能，只需一鍵操作即可使加熱器向上移動，所以用戶的手部可輕松伸到烤爐的底面和左右兩側(cè)面。而且，還進(jìn)行了可將附著在爐內(nèi)壁面上的油污輕松除去的硅涂層處理，提高了清潔方便性。