“非油炸烹制”將成為未來(lái)趨勢(shì)？

筆者參加此次說(shuō)明會(huì)之后的感受是，日立電器正設(shè)法滿足用戶不斷高漲的“健康需求”和“在家中自制食品的要求”。而且，此次還給人留下了有意識(shí)地將飛利浦4月份上市的“Nonfryer”等小型熱風(fēng)烹調(diào)器視為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的印象。

伴秀樹在介紹產(chǎn)品時(shí)表示：“目前銷售的任何一家廠商的蒸汽微波爐都具備非油炸烹飪功能�！敝灰�產(chǎn)品具備讓溫風(fēng)在爐內(nèi)循環(huán)的熱風(fēng)烹飪功能，均可進(jìn)行“不使用油的油炸烹飪”，而且備有這種食譜。

筆者還試吃了用電烤箱Healthy Chef非油炸烹制的“炸雞塊”和“炸豬排”。炸雞塊十分酥脆，感覺(jué)味道像“煎子雞”，但炸豬排的外觀和顏色都很接近用油炸過(guò)的豬排。

飛利浦的Nonfryer之所以暢銷，恐怕側(cè)面原因在于這是一款可輕松使用的單功能烹飪家電，但筆者認(rèn)為，主要原因則在于“不使用油的‘非油炸’烹飪”宣傳，以及將其明確表現(xiàn)出來(lái)的名稱“Nonfryer”。

如果用戶平時(shí)一直用蒸汽微波爐等挑戰(zhàn)考究的料理，也許會(huì)將“非油炸烹飪”當(dāng)做普通菜單使用，但估計(jì)也有很多人以前不知道還有這種烹飪方式。

通過(guò)配備可自動(dòng)烤制面包的家用面包機(jī)功能，日立電器在蒸汽微波爐業(yè)界掀起了一股新風(fēng)。筆者認(rèn)為，不僅是IH烹調(diào)爐，蒸汽微波爐廠商今后也會(huì)強(qiáng)調(diào)宣傳“非油炸烹飪”。 （日經(jīng)技術(shù)在線！ 供稿）